福安市產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。唐代的“比屋皆飲”之風(fēng)，在福安就有蹤跡可以追尋;如今，素有“中國茶葉之鄉(xiāng)”“中國紅茶之都”“全國十大重點產(chǎn)茶縣”“全國茶葉標(biāo)準化生產(chǎn)示范市”“國家區(qū)域性茶樹良種繁育基地”美稱的福安，早已因茶而享譽全國，馳名中外。千百年來的歷史文化積淀，誕生了位列于閩紅三大工夫茶之首的坦洋工夫。
傳統(tǒng)工藝的坦洋工夫香氣甜香馥郁帶花香，創(chuàng)新型的坦洋工夫則香氣濃郁優(yōu)雅、花果香顯且水中帶花香。坦洋工夫以其獨特的香氣和優(yōu)異的品質(zhì)在中國的紅茶品類中占有一席之地，福安紅茶作為寧德紅茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，對寧德紅茶產(chǎn)業(yè)乃至福建紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。
為了進一步提升福建省紅茶的加工水平，打響坦洋工夫茶的知名度，推動福建省紅茶產(chǎn)業(yè)更快、更好地發(fā)展，6月22日，寧德市第十屆茶王賽&福安市第十七屆斗茶賽獲獎坦洋工夫茶品鑒會在福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院(首山校區(qū))舉辦。
位列“閩紅”三大工夫之首
坦洋工夫到底有何魅力?
據(jù)清?光緒《福安縣志》記載：“桂香山，在坦洋，產(chǎn)茶甚美，山麓登桂巖，香聞數(shù)里。”坦洋工夫生長的坦洋村境內(nèi)常年云霧繚繞，清虹溪貫穿其中，茶區(qū)氣候溫和濕潤，良好的生態(tài)環(huán)境造就了坦洋工夫優(yōu)異的品質(zhì)。
在本次品鑒會上，福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝對福安坦洋工夫以及茶產(chǎn)業(yè)概況等進行了詳細介紹。坦洋工夫自1851年創(chuàng)制以來，就備受世人矚目。
正如鄭祖輝所說，目前國內(nèi)市場80%花果香型紅茶產(chǎn)自福安，而且在近年來，福安的茶葉在全國的一些茶葉比賽中取得不錯的成績，這都足以說明福安的坦洋工夫技藝特別是創(chuàng)新型花果香型技藝處于領(lǐng)先水平。
△福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝
已走過170余個春秋的坦洋工夫，更是接連不斷獲得榮譽，馳名中外。
近年來，坦洋工夫相繼獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”“中國馳名商標(biāo)”“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽稱號，福安市也為此榮獲“中國紅茶之都”，坦洋工夫茶制作技藝入圍國家非遺名錄。坦洋工夫的發(fā)展，映射著整個福建紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
習(xí)總書記時任寧德地委書記時曾經(jīng)四進坦洋村，提出“要不斷放大坦洋工夫品牌效應(yīng)，因地制宜壯大茶葉經(jīng)濟，一定要珍視、保護、發(fā)展、應(yīng)用好這個品牌”。
如今茶產(chǎn)業(yè)正處于不斷上升期，坦洋工夫如何發(fā)揮自身的品牌效應(yīng)，帶動福建省紅茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
嘉賓學(xué)員齊聚品鑒會
共同交流、探討紅茶加工技藝
在茶香氤氳的品鑒會現(xiàn)場，與會嘉賓、學(xué)員一起品嘗著坦洋工夫獨特的滋味口感，交流品鑒心得，深入感受福安深厚的歷史文化底蘊以及坦洋工夫獨特的風(fēng)味和魅力。
△品鑒茶品與品鑒會現(xiàn)場
學(xué)員們稱，在此之前，對于紅茶的認知只有薯香，通過此次對坦洋工夫的品鑒，大大改變了自己以往對紅茶的認知，也通過此次品鑒會，對紅茶的香型有了更為深入的了解，今后對于自身紅茶加工的學(xué)習(xí)與探索有了更多的可能性。
△品鑒茶王
值得一提的是，本次參加品鑒會的新型職業(yè)農(nóng)民大專班茶葉專業(yè)學(xué)員是來自福建省各地茶區(qū)且從事紅茶產(chǎn)銷工作的人員，他們將自己所產(chǎn)制的紅茶在品鑒會上分享，相互學(xué)習(xí)與探討紅茶的加工技術(shù)，進一步促進自身紅茶制作技術(shù)的提升。
正如福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員副校長嚴挺文所說，此次品鑒會的召開，不僅使得學(xué)員們自身的認知與技能有所提升，提高學(xué)員的紅茶加工水平;同時也加強了茶產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)之間以及學(xué)校與產(chǎn)區(qū)的合作，進一步打響了坦洋工夫紅茶的知名度。
△福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員副校長嚴挺文
近年來，坦洋工夫憑借不斷創(chuàng)新的技術(shù)，引領(lǐng)著中國紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康新發(fā)展，為閩茶乃至中國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。未來，坦洋工夫依舊會堅持走出福建，走出國門，為中國紅茶產(chǎn)業(yè)乃至世界紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
伴隨著茶香，本次品鑒會就此落下帷幕。
來源：說茶ShowCha
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